Pizza kusi ludzi od starożytności. Nierzadko zdarzało się, że ludzie spłaszczali wypiekany przez siebie chleb i dodawali do niego różne dodatki, aby był smaczniejszy. Perscy żołnierze w VI wieku pne lubili dodawać do chleba ser i daktyle, a chleb zwany plakous był popularny w starożytnej Grecji z dodatkiem ziół, cebuli, sera i czosnku.